健康之道——21世纪饮食革命（2）

弟子

  健康之道——21世纪饮食革命（2）

      第一类食物－惰性、变性、悦性
　　饮食影响健康乃不争之事实，但饮食还能影响心理及灵性，则远在古文明的中国及印度圣哲就有这种理念。他们对食物有极广泛且深入的研究与生活体验，故把食物在身体层面的反应，提升至更高的层次，由单纯地供给生理需求的传统观念，进展到食物对人类心灵发展的深度影响。西方科学家或现代医学生理学家，近百年来才开始试图了解数千年前早已为圣哲们耳熟能详的真理，当然还有许多的观点，截至目前高科技文明，尚未能证实。如最常见的“大蒜”，自古以来在食物归属上，属于惰性食物，因其有害于身体及心灵的健康。虽然现代医学科技研究指出其非常神奇妙用，可以杀菌、降血压、清除血脂肪、防癌；但大蒜能增加胃酸分泌，造成或加重胃及十二指肠溃疡，却也是不争之事实，又大蒜的刺激性会伤害微细的组织，如使泪腺分泌增加而流眼泪，刺激鼻粘膜而流鼻涕，扰乱神经及心灵的安定性。在中国医学里，被列入五辛类，药典记载－「辛、温、有毒」。晋．陶弘景曰：「性最臭，不可食‥‥损性伐命莫此之甚」。一明．李时珍（中国药学之父）在其著作本草纲目记载：「大蒜久食伤肝损眼‥‥‥今北人嗜蒜宿坑，故盲瞽最多。」唐．孙思邈（又名孙真人）曰：「食蒜伤神，令人喘悸，口沬多痰，多食生蒜行房伤肝气，令人面无色。‥‥令人腹中生疮、肠中肿。」因此，假使科学只是片面的事实，又如何称为科学？每见报纸杂志书刊，提供这些似是而非的报导，或以偏概全的说法，倘若我们本身未具备对事理洞悉的判断智慧，其所受的遗害，委实匪浅。
　　随着人类对未知领域的探讨，尤其近代医学科学实验研究显示“食物会直接参与脑部的工作”，在物质的基础上，发现所谓神经传导介质（Neurotransmitter），藉着介质的化学性作用，参与心智上及生理上的功能，包括记忆、睡眠、运动的协调性、疼痛感受、心情情绪变动、学习能力，甚至有关事实真理的认知等脑部高级中枢的作用。譬如我们日常食用的大豆，其内含有丰富的卵磷质（Lecithin），此物质主要参与记忆力的执行。又如我们选择的食物，含有高量的碳水化合物及不完整蛋白质（即是欠缺必需胺基酸），就会使我们的脑部陷入昏昏沉沉数小时之久。何以故呢？其间机转乃因食用含量高的碳水化合物后，会刺激胰脏分泌胰岛素，胰岛素本身又会转变而增加脑内部Serotonin含量增加，较多的Serotonin会让我们呈现放松、安宁，甚至昏睡状态。相对地，如果摄食中能摄取足够的优质蛋白质（所谓优质蛋白质，就是含有八种必需胺基酸的食物，因为这种胺基酸非吾辈内在可以生成，必须仰赖从外界摄取，故称“必需”，食物中本质上具有必需胺基酸者，则为优质蛋白质，或称具有高生物价值蛋白质（HighBiologicalValueProtein）），八种胺基酸其中一种称为Tryptophan，其为Serotonin之前身，食物中南瓜子、芝麻、花生含量非常丰富，临床上发现其可发挥安定神经，减轻焦虑、心情低潮，但却没有糖分过多的负担。又食物中若含有较多的Tyrosine（此为一种非必需胺基酸）其进入脑部后，会促进肾上腺素（Norepinephrine）的形成，此肾上腺素是一种令人思考敏锐、反应灵动的神经传导介质。以上有了初步了解后，食物对吾人生理精神之影响是不容忽视的。我们亦可静静地检讨我们一天所赖以生活的食物，到底是适合或违反自然律？如一天活动从早上开始，假使早餐吃白土司涂果酱、奶油，或吃高温、高热下回锅油炸的煎饼、油条、蛋饼，或汉堡、火腿、香肠，喝汽水、甜果汁或饮料等高脂肪、高醣类的食品，铁定令人在起床后不久又再度陷入昏沉当中。相反地，能够吃一小撮综合的坚果类（未炒，未加盐的）其中可含有花生、南瓜子、杏仁、芝麻、葡萄干，再配合一、二片全麦面包或多谷类粥，或未加白糖的豆浆，或新鲜果菜汁，必可保持头脑清晰，精神百倍，心情愉悦。其他在医学上更深入的研究发现，如精神分裂症，与必需胺基酸之一（Arginin）摄取过多有关，又　　如儿童过动症、智力障碍，均可以藉着正确地饮食疗法而改善。
　　数千年前，古印度的圣哲，已能体验其日日所食者对吾人身心有极重要之影响。藉着他们　　深入的内在检视，了解宇宙的自然律，他们所体悟者，犹如科学家爱因斯坦之发现：宇宙的整　体表现是一种律动，其包括能量的振动及心智的律动。在宇宙中，含有各种各类的波动，如包括物质界波动（固相、液相、气相），声波、光波、脑波、思相波，虽有千差万别的现象，但却具有一种单纯的型式－频率。从巨视到征观，所有食物也以其各自精微的律动，在不同的频率波动中发挥其作用。当人们食用而摄取时，藉此影响人们的身体及心灵。古圣哲们长期而细腻地去体验食物对身心波动之改变，进而将食物分成三大类，亦可奥妙地配合成三种力量，或称三种能量（或振动），由自我小天地而扩展至整个宇宙。
　　第一种悦性食物－宇宙间最高的能量－优等食物
　　悦性食物能生成最高生命能量，其表现就是对自我的肯定、认识、自律、祥和、喜悦。这种力量特别表现在我们的心灵境界中，对宇宙人生表达出稳定、平静、宽恕、放松，且不易受到外在环境之影响，能时时刻刻保存在极高的能阶及心灵的高层次境界中。属于这类悦性食物者，极易消化，在体内不易堆积尿酸及毒素。古来圣哲们均有一种共识以为食物中较好的部份用来建造有形质的身体，而用最好最优的部份来筑无形的精神心灵世界。这类理想的食物，包括所有的水果、谷类，大部份的蔬菜（除了洋葱、蒜、、葱、韭、菇类外），豆类、坚果类，所有温和的天然香料，及适度的绿茶、草药均属之。食用悦性食物者，通常都是长寿，不易衰老，保有充沛活力，不易罹患疾病。身体健康，强壮又无病痛，自然心情爽快、祥和，充满喜悦，故名悦性食物，名符其实也。
　　第二种变性食物－变性力量－中等食物
　　宇宙间存在第二种力量为变性力量，力量所及会造成不安的动作及情绪。在心灵上的变动，会使人倾向激动、神经质、不安定，自我无法控制及安定放松。变性食物就会刺激摄取者的身体及心灵产生变动，因此为了平衡我们的心情，灵性，则取用此类食物，应当适可而止。否则摄食过多变性食物，会令人过份积极、愤怒、烦躁不安、恐惧、沮丧，不能控制自己动荡的心灵，进而失去镇静平和。属于这类的食物如：咖啡、浓茶、强烈的调味料、泡茶、可可、巧克力、白萝卜、酱油、可乐、含碳酸的饮料。如咖啡及饮料内含有不等量的咖啡因，茶含有单宁酸，对于体内有刺激兴奋作用，尤其是微细的脑部组织。又咖啡、浓茶、调味料，会使胃内产生大量的胃酸而引起许多疾病。因此这类食物，仅可酌量使用，才不至于使心灵受到刺激而变动不安。
　　第三种惰性食物－惰钝力量－劣等食物
　　第三种力量为惰钝的力量，与其他二种力量比较，更显得迟纯、堕落、衰退、腐败乃至死亡。其实死亡乃发生于上述二种生命力量已软弱无力，几乎完全消失，而仅剩第三种力量的时刻。当第三种力量完全支配我们心灵时，我们会表现出嗜睡、昏沉、不安、缺乏生命力与开创力。惰性食物摄取之后，非常容易产生懒散、粗鲁、愚笨、仇恨、昏昧、欲望难耐等情绪。身体机能上也容易出现倦怠、抵抗力、免疫力衰退，故经常容易生病。这类食物包括肉类、鱼类、洋葱、大蒜、蛋、菇类、烟、酒、味精、鸦片、大麻烟等麻醉性药品，其他如陈旧腐败的食物，放置太久的食物，或饮食过量，均为惰性食物。
　　了解三类食物对吾辈之重大影响，为了身体健康及心灵之平静，应当多吃悦性食物，少吃变性食物，完全不吃惰性食物。如果一时之间无法完全断除，亦必须有选择性，如不宜吃雌性动物，不吃仅为正常大小四分之一或小于四分之一的鱼类、动物，幼鱼或怀孕的鱼、动物，不应被杀害或食用。悦性食物可以助长人类身心的正向发展，建立父慈子孝，敦伦尽分的社会次序，亦可促进自已身体的健康，实在是最理想的食物种类。
　　但是近代工商发达，人民普遍经济富裕，饮食习惯普遍的由蔬果等悦性食物转向大量摄取肉食及精致食品之变性及惰性食物，随之而来地是体弱多病、昏睡懒散、仇恨愤怒、暴力多欲、倔强顽固、恐惧不安‥‥‥，普遍存在于孩童、青少年、老人，因此罹患严重疾病的比率逐年增加，糖尿病、高血压、癌症、脑中风、心脏病普遍年龄层下降（所谓疾病年轻化），精神病人发病率逐年增加，病院供不应求，监狱人满为患，小则家庭不安，大则国家动荡，仔细想想餐桌上，菜肴里的变性食物及惰性食物，对个人、家庭、社会及国家民族，影响之钜，又岂容忽视？试着用你自己的身心做实验，亲自去体验，选择吃悦性食物数日，看看有什么奇妙的感受，我们的身体及心灵就是实验室，相信你会发现自己的生命更充满活力，身体更轻决，心灵更平静、祥和，此刻正往健康之道迈进。又假设监狱、感化所、精神病院、慢性医院、学校能普遍进行这种尝试及饮食改革，相信一定会有始料不及的效果，事实上，这种从饮食上下手的改变策略，才是真正从根救起，安邦建国之道。
　
    （三）酸性、碱性食物
　　在自然健康的状态，吾人的身体应当呈现弱碱性，即是血液酸碱度（ＰＨ)为七．四。当身体处此弱碱状态时，体内极为复杂的各种生化作用均可发挥极致，所有废物的排除也能快速且彻底，不会累积体内。相反地，如果摄取太多酸性食物，导致身体及血液由弱碱性而转成偏酸性，此时吾辈体内参与血液净化的器官如肝脏、心脏血管、肾脏、脾脏、胰脏，他们就会逐渐加重工作负担，久而久之，终于导致衰竭而衍生各种严重疾病。　　身体内在所生成具有毒性的废物，倘不能获得适度排除时，人体会自然本能地先去寻找累积废物的地点，通常「关节」是最常见的堆积场，接受过多酸物废物，因此在临床诊病时，常见到各种非典型性风湿病及痛风。在后学行医经历中，病患常有全身酸痛，或腰背痛，关节四肢麻木，经常接受病患的疑难，寻问到底是什么病？经过多年研究、观察、体验，我常劝病患少吃肉，多吃蔬果，改变身体的酸血症就可痊愈。许多病患在这番苦口婆心劝诱后，不药而愈，但也有不能相信，不断服用止痛药，导致各种并发症亦是屡见不鲜。除了关节，另一处常见的地点为皮肤粘膜，其表现症状，就是湿疹、青春痘、口腔溃疡、痔疮等。关节、粘膜、皮肤仅是生物体本能地，试图寻求减轻废物负担，增加排泄的管道。（请参考吾人在前面所提及疾病形成的第二步曲）。倘若呈现这些现象，吾人坐视不加以理会这些警示信号，或依旧摄取不当食物，此时偏向酸性的体质，就成为提供各种疾病的温床。可由轻微至严重，由可痊愈发展成绝症，譬如呼吸系统的鼻炎、过敏性气喘、肺气肿乃至呼吸衰竭；慢性活动性肝炎、肝硬化而转成肝癌；轻微蛋白尿、慢性肾炎而酿成尿毒症；高血脂、肥胖、糖尿病、高血压、心肌梗塞并发脑中风；贫血、白血球功能失调、不明热、感染而演成淋巴瘤、血癌等。临床上这类形形色色的病例，层出不穷，病患及家属总是踏着不变的路，由最初对自己所罹患疾病无法接受，抗拒、不相信，进而屈服在病魔的折磨之下，最后只是声声无奈，其间又有多少人能在疾病苦痛中觉醒呢？其实无穷无尽的疾病，论及其治疗之根本理念──恢复生命体的本来面目──弱碱性，藉着尽量减少酸性食物的摄取，增加碱性食物的质与量，令生命体回归到弱碱性状态，一切问题自然迎刃而解。最近在行医生活中，遇见一个病例，一位二十二岁大四行将毕业的年青人，因鼻塞、感冒、流鼻血住院，经检查确定为恶性淋巴瘤，住院期间仍旧不忘，餐餐必备炸鸡腿，否则无法进餐。仔细询问方知，近四年来，其负笈外地求学，每日早餐汉堡一份，可乐一杯，中餐晚餐均需一只炸鸡腿，这种饮食方式已经习惯，且达四年之久。其父母均很疑惑，平日活泼的孩子，怎会骤然罹患此绝症？殊不知日日摄取过量的酸性食物，身体长期处于酸化状态，导致净化血液器官之一的淋巴造血循环系统，负荷过度而崩溃酿成癌化。
　　西方医学之父希柏克瑞特先生，有句名言：「你的食物就是你的药方，你的药方就是你的食物。」基于维系弱碱性的正常生理功能，千万莫使碱性食物的质量少于酸性食物，换言之，减少酸性食物的摄取乃健康之道。
       下接：健康之道——21世纪饮食革命（3）
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