槟榔芋的营养价值

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芋头又名芋艿，以块茎为食，是一种富含淀粉的粮食作物之一。芋头的口感软绵，糯香细腻。而槟榔芋形似椭圆，该品种外皮粗糙，肉质细腻，具有特殊的风味。

槟榔芋

槟榔芋与香芋有什么不同？

香芋与槟榔芋都是同种芋。一般来说，香芋多是广西一带的叫法除了称之为香芋之外，也叫荔浦芋。因为其内部呈现槟榔纹，故而又叫做槟榔芋。槟榔芋主产于广西荔浦县、平乐、恭城、湖南江永和福建的闽南地等地区。除了直接食用之外，槟榔芋还是很多芋头类小吃的原料，比如福建的芋泥，芋包等。

每100克槟榔芋含可食用部分 87（克），其中含有热量 87（千卡 ），硫胺素0.03（毫克）， 钙 45（毫克），蛋白质 3 （克），核黄素 0.04（毫克）， 镁 25（毫克），脂肪 0.1（毫克），烟酸 0.3（毫克），铁 1.4（毫克），碳水化合物 18.6（克），维生素C 6（毫克），膳食纤维 1.1（毫克），铜 0.02（毫克），胡罗卜素 0.8（微克），磷 33（毫克），视黄醇当量 76.4（微克），硒 1.92（微克）。

槟榔芋在烹调上可以炸、煮、蒸、炒，作粮作菜皆宜。槟榔芋以其特有的外形、品质、口感倍受消费者青睐。

槟榔芋

发芽的槟榔芋可以吃吗？

槟榔芋感觉和土豆很像，都可以做主食或者蔬菜，但是土豆发芽了之后会产生有毒的龙葵素，就不可以食用了，而槟榔芋发芽后不含有毒素依然可以食用，不会中毒。

槟榔芋

处理芋头的时候如何预防皮肤发痒？

尤其是削皮之后的芋头碰到水之后再和皮肤接触，容易皮肤发痒，这是因为芋头的粘液中含有生物碱，对皮肤有刺激性，容易引起皮肤发痒等症状。因此给芋头去皮的时候要注意不要接触到粘液，这样皮肤就不会发痒了。如果手部已经碰到了芋头的黏液开始发痒了，则可以把生姜捣成汁液涂抹在手上，这样可以止痒，还有就是可以用醋涂抹在手上，也可以止痒。